Tänään kirjoitetaan päivämäärä 12.12.2021. Siinäpä ovat ykköset ja kakkoset sulassa sovussa. Vaan eipä ollut lauantaina Helsingissä salibandyottelussa ihan sama oliko ykkönen vai kakkonen. Ei ollut tänään ihan sama oliko ykkönen vai kakkonen formulakisassa. Formula ykkönen oli Verstappen ja formula kakkonen oli Hamilton. Räikkönen ei jaksanut maaliin saakka ja jäi samantien eläkkeelle. Taisi olla Urheiluruudun ykkösaihe.
Mutta sitten muihin aiheisiin eli mausteisiin. Olen valinnut 12. luukun mausteeksi kurkuman. Oman varsinais-suomalaiseen keittiööni ei ole vielä kuulunut tuo aasialaiskeittiöissä paljon käytetty inkiväärikasveihin kuuluva maustekasvi. Mutta annan sille mahdollisuuden tänä jouluna, ihan vaan värin vuoksi.
Joulupöytään iloisen keltaiset munat
Aloitan siis helpoimmasta päästä ja keitän 6 kpl munia 7 minuuttia. Jäähdytän ne kylmällä vedellä ja kuorin jäähtyneenä.
Valmistan marinadin seuraavista aineita:
*1 tl Sitruunamehua
* 1/2 dl Rypsiöljyä
* 1/2 tl Suolaa
* 1 tl Kurkumaa
Laitan kananmunat rasiaan tai pakastuspussiin. Lisään
marinadi ja sekoitan. Laitan jääkaappiin maustumaan vähintään 6 tunniksi ja kääntelen munia 1–2 kertaa marinoinnin aikana tasaisen värjäystuloksen saamiseksi.
kuva: anna.fi/hyvinvointi
Kurkuma on melko uusi tulokas monien maustehyllyillä, vaikka sillä on jo vuosituhansien historia Aasian ruoka- ja rohdosperinteessä. Rohdoskäytössä kurkuma on tullut tutuksi myönteisillä ruoansulatusvaikutuksillaan, mutta nykytutkimus on osoittanut kurkuman olevan myös erittäin vahva antioksidantti ja hillitsevän tehokkaasti tulehduksia. Vuoden 2010 rohdoskasviksi valittu kurkuma maustaa ruoan kulinaariseksi ja esteettiseksi nautinnoksi ja nykytutkimuksen mukaan on myös hyväksi terveydelle.
Tieteellinen nimi: Curcuma longa Heimo: Zingiberaceae, inkiväärikasvit
http://www.ravintolisawiki.fi/index.php?title=Kurkuma
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti