Täällä taas!
Hyvää joulukuuta hyvät ystävät. Tänä vuonna vietetään oikein mausteinen joulukuu. Joulukalenterin aiheena ovat mausteet. Pitkää mietintää se vaati, että aihealue varmistui. Mutta sitten kun se eräänä kuutamoyönä tuli mieleen, se olikin ihan itsestäänselvyys.
Ihme kun ei ennen, vasta nyt ja ilman muuta.
Aloitetaan tutusta ja turvallisesta. Mauste joka sopii vauvasta vaariin. Mauste, joka sopii juomiin, alku- ja jälkiruokiin, pääruokiin ja leivontaan. Ja ennen kaikkea se sopii jouluun!
KANELI
Ceylonin kaneli on luontaisesti kumariiniton. Kumariini on maksalle haitallinen aine, jota löytyy moninkertainen määrä
Kassiakaneli (Cinnamomum aromaticum, syn. Cinnamomum cassia) eli kiinankaneli. Tämä kaneli on sitä tavallisinta ja siinäpä on moninkertainen määrä kumariinia.
Tieto lisää tuskaa ja maksa-arvot pamahtaa tappiin. Tai sitten ollaan valveutuneita ja tänä jouluna puuroon, pipareihin, kakkuihin, porkkanalaatikkoon ja glögiin tuikkaamme Ceylonin kanelia.
Tänään: leivon KANELIÄSSÄT.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti